Fiche Le Café : la fiche fiscale

Chaque arbre est couvert de feuilles vertes et cireuses qui se font face par paires.
Les cerises de café poussent le long des branches.
Parce qu'il pousse en cycle continu, il n'est pas rare de voir simultanément des fleurs, des fruits verts et des fruits mûrs sur un même arbre.

Il faut près d'un an pour qu'une cerise mûrisse après la première floraison, et environ 5 ans de croissance pour atteindre la pleine production de fruits.
Alors que les plants de café peuvent vivre jusqu'à 100 ans, ils sont généralement les plus productifs entre 7 et 20 ans.
Des soins appropriés peuvent maintenir et même augmenter leur production au fil des ans, selon la variété.
Le caféier moyen produit 10 livres de cerise de café par an, ou 2 livres de haricots verts.

Tout le café cultivé commercialement provient d'une région du monde appelée la ceinture de café.
Les arbres poussent mieux dans un sol riche, avec des températures douces, des pluies fréquentes et un soleil ombragé.

Le café tire son origine d'un genre de plantes connu sous le nom de Coffea.
Dans le genre il y a plus de 500 genres et 6000 espèces d'arbres et d'arbustes tropicaux.
Les experts estiment qu'il y a entre 25 et 100 espèces de caféiers.

Le genre a été décrit pour la première fois au 18ème siècle par le botaniste suédois Carolus Linneaus, qui a également décrit Coffea Arabica dans son Species Plantarum en 1753.
Les botanistes sont en désaccord depuis lors sur la classification exacte, puisque les plants de café peuvent largement varier.

Ils peuvent être de petits arbustes à grands arbres, avec des feuilles de 1 à 16 pouces de taille, et dans des couleurs allant du violet ou jaune au vert foncé prédominant.